Cette trempette au fromage bleu est crémeuse, salée et plus intense que la plupart des sauces pour crudités. Elle fonctionne particulièrement bien avec des légumes croquants comme le céleri, les carottes, le concombre et le chou-fleur.

Trempette au fromage bleu : la réponse rapide

Émiettez du fromage bleu et mélangez-le avec du yogourt grec ou de la crème sure, un peu de citron, du poivre et des herbes. Gardez quelques morceaux de fromage si vous souhaitez une texture rustique.

Ingrédients

100 g de fromage bleu
150 g de yogourt grec épais ou crème sure
1 à 2 c. à café de jus de citron
Poivre noir
1 c. à soupe de ciboulette
Facultatif : une petite quantité d’ail en poudre

Comment préparer la trempette

Émiettez le fromage bleu.
Mélangez-le avec le yogourt ou la crème sure.
Ajoutez citron, poivre et ciboulette.
Écrasez une partie du fromage pour épaissir la sauce.
Réfrigérez avant de servir.

Quelle texture choisir ?

Pour des crudités, une texture épaisse fonctionne mieux qu’une sauce liquide. Gardez quelques morceaux de fromage pour plus de caractère ou mixez brièvement pour une trempette plus homogène.

Avec quels légumes servir le fromage bleu ?

Le céleri et les carottes sont les accompagnements les plus évidents, mais le concombre, le chou-fleur et les radis fonctionnent également. Servez une sauce plus douce à côté si vous préparez un plateau pour plusieurs goûts, comme notre sauce concombre au yaourt.

Version au yogourt grec

Utiliser du yogourt grec donne une base plus fraîche en bouche. Pour une sauce sans fromage bleu, notre sauce au yaourt pour crudités constitue une alternative plus douce.

Conservation

Conservez la trempette couverte au réfrigérateur et servez-la bien froide. Remuez avant de remettre sur le plateau.

Pour un plateau de crudités avec plusieurs profils fromagers, associez cette trempette à notre sauce feta crémeuse et à une sauce au yaourt plus douce.