Cette sauce fromage blanc pour crudités est fraîche, crémeuse et prête en quelques minutes. Le fromage blanc apporte une base douce, tandis que la ciboulette, le citron, l’ail et le poivre donnent assez de caractère pour accompagner des légumes crus.

Choisissez un fromage blanc assez épais : la sauce doit rester sur une carotte ou une fleurette de brocoli au lieu de couler au fond du plateau. Pour une base différente, comparez avec la sauce au yaourt pour crudités.

Sauce fromage blanc : la réponse rapide

Mélangez 250 g de fromage blanc avec de la ciboulette, un peu de jus de citron, de l’ail, du sel et du poivre. Goûtez avant d’ajouter davantage de citron ou de liquide afin de conserver une texture épaisse.

Ingrédients

250 g de fromage blanc épais
1 c. à soupe de ciboulette finement ciselée
1 c. à soupe de persil ou d’aneth haché
2 c. à café de jus de citron frais
1/2 c. à café d’ail en poudre
1/4 c. à café de moutarde, facultative
Sel et poivre, au goût

Comment préparer la sauce fromage blanc

Versez le fromage blanc dans un bol.
Ajoutez la ciboulette, le persil ou l’aneth et l’ail.
Incorporez le citron et, si vous le souhaitez, une petite quantité de moutarde.
Salez, poivrez et mélangez.
Goûtez puis ajustez les herbes ou l’assaisonnement.
Servez immédiatement ou laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur.

Quels légumes tremper dans cette sauce ?

Elle convient particulièrement aux carottes, radis, concombre, brocoli, chou-fleur, céleri et poivrons. Pour un plateau, associez des légumes fermes et colorés afin que chaque bouchée garde suffisamment de texture.

Comment éviter une sauce trop liquide

La consistance du fromage blanc varie beaucoup selon les marques. Commencez donc avec très peu de citron et n’ajoutez pas d’eau au départ. Si votre fromage blanc est déjà souple, utilisez uniquement les herbes et les assaisonnements avant de décider s’il faut davantage de liquide.

Variations faciles

Fromage blanc et ciboulette

Utilisez davantage de ciboulette et un peu de zeste de citron. Cette version reste simple et accompagne bien pommes de terre, radis et crudités.

Fromage blanc et moutarde

Ajoutez une petite quantité de moutarde de Dijon. Goûtez avant d’en ajouter davantage : le but est de relever la sauce sans masquer la fraîcheur des légumes.

Fromage blanc au curry

Ajoutez une petite pincée de curry doux. Cette variation fonctionne particulièrement bien avec carottes, chou-fleur et poivrons.

Peut-on remplacer le fromage blanc ?

Un yaourt grec épais peut fonctionner, mais le goût sera plus acidulé. Une crème fraîche épaisse donnera au contraire une sauce plus riche. Si vous changez de base, ajustez le citron progressivement car chaque produit possède sa propre acidité et sa propre teneur en eau.

Préparation à l’avance

Vous pouvez préparer la sauce quelques heures avant l’apéritif. Gardez-la couverte au réfrigérateur et remuez-la avant de servir. Les herbes fraîches parfument davantage la base après un court repos.

Questions fréquentes

Quelle sauce légère pour tremper des légumes crus ?

Une base au fromage blanc avec herbes et citron est une option simple. Le résultat final dépend toutefois du fromage blanc choisi et de la quantité de sauce consommée.

Quelle herbe va bien avec le fromage blanc ?

La ciboulette est particulièrement facile à utiliser. L’aneth, le persil et la menthe peuvent aussi fonctionner selon les légumes servis.

À comparer avec notre sauce concombre au fromage blanc, la sauce au yaourt et la trempette au fromage cottage.