Cette tartinade de haricots rouges est crémeuse, rassasiante et facile à préparer avec des haricots déjà cuits. Le citron, l’ail et le cumin lui donnent un profil simple qui fonctionne bien avec les crudités.
Tartinade de haricots rouges : la réponse rapide
Mixez des haricots rouges rincés et égouttés avec citron, ail, cumin et un peu d’eau ou d’huile jusqu’à obtenir une texture épaisse et lisse.
Ingrédients
- 400 g de haricots rouges cuits
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 petite gousse d’ail
- 1/2 c. à café de cumin
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive ou d’eau
- Sel et poivre
Comment la préparer
- Rincez et égouttez les haricots.
- Mixez avec citron, ail et cumin.
- Ajoutez le liquide progressivement.
- Goûtez et ajustez.
Tartinade de haricots rouges ou houmous ?
Le houmous classique repose sur les pois chiches et le tahini. Cette version utilise des haricots rouges et peut être préparée sans tahini. Pour comparer, consultez notre houmous maison.
Avec quels légumes la servir ?
Carottes, céleri, poivrons, concombre et chou-fleur sont de bons choix. Une pointe de piment peut être ajoutée pour une version plus relevée.
Conservation
Conservez la tartinade couverte au réfrigérateur. Mélangez-la avant de servir et ajustez la texture si elle s’est raffermie.
Pour rester dans les dips de légumineuses, comparez avec notre houmous de haricots blancs et notre houmous aux lentilles corail.
Ajuster la texture pour les crudités
Les haricots rouges donnent une base naturellement dense. Pour un plateau de légumes, ajoutez le liquide progressivement afin de conserver une texture qui reste sur les bâtonnets de carotte ou de céleri. Si la tartinade devient trop souple, ajoutez quelques haricots supplémentaires et mixez de nouveau plutôt que d’ajouter davantage d’huile.
Tartinade de haricots rouges
Ingrédients
Method
- Rincez et égouttez les haricots.
- Mixez avec citron, ail et cumin.
- Ajoutez le liquide progressivement.
- Goûtez et ajustez.
