Cette tartinade de poivrons grillés est douce, légèrement fumée et facile à servir avec des crudités. Les poivrons rouges grillés apportent une texture naturellement souple, tandis que le citron, l’ail et l’huile d’olive renforcent la saveur sans masquer le légume.

Tartinade de poivrons grillés : la réponse rapide

Mixez des poivrons rouges grillés bien égouttés avec de l’ail, du citron, un peu d’huile d’olive et des herbes. Ajoutez l’huile progressivement pour garder une texture assez épaisse pour tremper des légumes.

Ingrédients

3 poivrons rouges grillés et pelés
1 petite gousse d’ail
1 c. à soupe de jus de citron
1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de persil ou basilic
Sel et poivre
Facultatif : feta, fromage frais ou graines de tournesol

Comment préparer la tartinade

Égouttez très bien les poivrons grillés.
Placez-les dans un robot avec l’ail, le citron et les herbes.
Mixez par impulsions.
Ajoutez l’huile progressivement.
Salez, poivrez et ajustez la texture.

Variation poivron-feta

Ajoutez une petite quantité de feta émiettée pour une texture plus riche et une saveur plus salée. Cette variation fonctionne bien avec concombre, carottes et radis.

Variation au fromage frais

Le fromage frais donne une tartinade plus crémeuse. Incorporez-le après le mixage des poivrons et goûtez avant de resaler.

Avec quels légumes la servir ?

Carottes, concombre, céleri, brocoli et chou-fleur sont de bons choix. Pour un plateau plus intense, servez-la à côté d’une tapenade maison ou d’une muhammara.

Conservation

Gardez la tartinade couverte au réfrigérateur et remuez-la avant de servir. Si elle devient trop fluide, ajoutez quelques graines ou noix finement mixées.

Pour une version plus crémeuse, voyez aussi notre sauce feta crémeuse; pour un profil plus intense au poivron et aux noix, comparez avec la muhammara.