Cette sauce concombre au fromage blanc est fraîche, crémeuse et légère en bouche. Le fromage blanc apporte une base douce, tandis que le concombre et les herbes donnent une sauce adaptée aux carottes, radis, poivrons, céleri et autres crudités.

Le point important est d’égoutter le concombre avant de l’ajouter. Pour une autre préparation à base de concombre, découvrez notre raita au concombre. Sans cette étape, la sauce peut rapidement devenir trop liquide.

Sauce concombre au fromage blanc : la réponse rapide

Râpez le concombre, pressez-le pour retirer l’excès d’eau puis mélangez-le avec du fromage blanc, de la ciboulette, du citron, un peu d’ail, du sel et du poivre. Réfrigérez avant de servir si possible.

Ingrédients

250 g de fromage blanc nature
1/2 concombre moyen
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 à 2 c. à café de jus de citron
1 petite gousse d’ail râpée ou une pincée d’ail en poudre
Sel et poivre
Facultatif : aneth, menthe ou persil

Comment préparer la sauce

Râpez le concombre.
Pressez-le dans un linge propre ou entre vos mains pour éliminer le maximum d’eau.
Mélangez le fromage blanc avec les herbes, le citron et l’ail.
Ajoutez le concombre égoutté.
Salez et poivrez.
Laissez reposer au frais 20 minutes si vous avez le temps.

Pourquoi utiliser du fromage blanc ?

Le fromage blanc donne une texture douce et légèrement acidulée différente du yaourt grec. Si vous cherchez une version sans concombre, consultez notre sauce fromage blanc pour crudités.

Sauce concombre fromage blanc ou tzatziki ?

Le tzatziki maison utilise généralement du yaourt grec, avec un profil plus marqué par l’ail et l’aneth. Cette version au fromage blanc est plus neutre et facile à adapter avec ciboulette, menthe ou persil.

Avec quels légumes la servir ?

Carottes, radis, brocoli, chou-fleur, poivrons et céleri sont de bons choix. Évitez simplement de couper les légumes trop fins si la sauce est épaisse : des bâtonnets assez solides sont plus faciles à tremper.

Comment garder la sauce épaisse

Égouttez bien le concombre, n’ajoutez pas trop de citron dès le départ et choisissez un fromage blanc suffisamment épais. Si la sauce semble fluide, placez-la au réfrigérateur avant de servir.

Questions fréquentes

Peut-on la préparer la veille ?

Oui. Conservez-la couverte au réfrigérateur et remuez-la avant de servir. Un peu de liquide peut remonter à la surface après repos.

Peut-on remplacer le fromage blanc par du yaourt ?

Oui. Pour une version conçue spécifiquement autour du yaourt, utilisez notre sauce concombre au yaourt.