Cette sauce ranch maison est crémeuse, herbacée et légèrement acidulée. Elle associe une base de mayonnaise et de crème avec de l’aneth, de la ciboulette, de l’ail et de l’oignon pour obtenir une sauce adaptée aux crudités, aux salades et aux snacks.

Pour la servir comme dip avec des légumes, gardez-la assez épaisse. Si vous souhaitez l’utiliser comme vinaigrette, détendez-la progressivement avec un peu de lait ou d’eau.

Au Canada francophone, cette recette est souvent recherchée comme une trempette ranch ou une trempette ranch maison. La version pour crudités reste volontairement plus épaisse qu’une vinaigrette ranch. Pour une alternative sans mayonnaise, essayez la sauce au yaourt pour crudités.

Sauce ranch : la réponse rapide

Mélangez mayonnaise, crème épaisse, citron, aneth, ciboulette, ail en poudre et oignon en poudre. Salez, poivrez et laissez reposer au réfrigérateur 20 à 30 minutes pour que les herbes parfument la sauce.

Ingrédients

120 g de mayonnaise
120 g de crème fraîche épaisse ou de crème sure
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 c. à soupe d’aneth haché
1/2 c. à café d’ail en poudre
1/2 c. à café d’oignon en poudre
Sel et poivre, au goût
Facultatif : un peu de lait pour une sauce plus fluide

Comment préparer la sauce ranch maison

Mélangez la mayonnaise et la crème jusqu’à obtenir une base homogène.
Ajoutez le citron, la ciboulette et l’aneth.
Incorporez ail en poudre, oignon en poudre, sel et poivre.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
Couvrez et réfrigérez 20 à 30 minutes si possible.
Pour une vinaigrette plus fluide, ajoutez un peu de lait juste avant de servir.

Quelle texture pour les crudités ?

Pour tremper carottes, concombre, céleri, poivrons ou brocoli, la sauce doit rester épaisse. N’ajoutez donc pas de lait au départ. Pour une salade, détendez une petite portion séparément afin de ne pas rendre tout le bol trop liquide.

Quelles herbes donnent le goût ranch ?

L’aneth et la ciboulette sont les deux herbes les plus utiles dans cette version, avec l’ail et l’oignon en poudre. Vous pouvez ajouter un peu de persil pour une note plus fraîche.

Version au yaourt grec

Pour une variation plus acidulée, remplacez une partie de la mayonnaise ou de la crème par du yaourt grec nature. La texture et le goût seront différents, mais les mêmes herbes et assaisonnements fonctionnent bien.

Avec quoi servir la sauce ranch ?

Carottes, céleri, concombre, brocoli, chou-fleur, poivrons et radis sont de bons choix. Elle peut également accompagner des pommes de terre, des salades, des wraps ou des snacks salés.

Préparation à l’avance

La sauce gagne en saveur après un court repos au réfrigérateur. Préparez-la quelques heures à l’avance, gardez-la couverte et remuez-la avant de servir.

Questions fréquentes

C’est quoi la sauce ranch ?

C’est une sauce crémeuse d’inspiration américaine assaisonnée notamment d’ail, d’oignon et d’herbes comme l’aneth et la ciboulette. Les recettes varient dans le choix de la base laitière et la proportion de mayonnaise.

Peut-on faire une sauce ranch sans mayonnaise ?

Oui. Utilisez une base épaisse de yaourt grec ou de crème sure, mais le goût et la texture seront différents de cette version.

Pour une alternative plus légère, voyez notre sauce au yaourt pour crudités. Pour une variation à base de fromage cottage, consultez la trempette au fromage cottage.