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Labneh maison crémeux au yaourt égoutté servi avec des crudités

Labneh maison

Le labneh maison est une préparation épaisse à base de yaourt égoutté. Sa texture se situe entre un yaourt très ferme et un fromage frais à tartiner, ce qui le rend particulièrement pratique pour les crudités, les plateaux d’apéritif et les tartines.
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Temps de préparation 10 minutes
Portions: 6 portions
Ingrédients Method Notes

Ingrédients
  

  • 500 g de yaourt nature entier de préférence épais
  • 1/4 à 1/2 c. à café de sel
  • 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive pour servir
  • za’atar, menthe, persil ou sumac facultatif

Method
 

  1. Mélangez le yaourt avec le sel.
  2. Placez une étamine ou un linge propre dans une passoire au-dessus d’un bol.
  3. Versez le yaourt dans le linge.
  4. Repliez le linge et laissez égoutter au réfrigérateur plusieurs heures.
  5. Vérifiez la texture : elle doit être épaisse mais encore crémeuse.
  6. Transférez dans un bol et ajoutez huile d’olive et garnitures au moment de servir.

Notes

La préparation active prend environ 10 minutes. L’égouttage au réfrigérateur demande plusieurs heures supplémentaires ; aucun temps total fixe n’est indiqué.