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Tapenade de courgette onctueuse servie avec des crudités

Tapenade de courgette

Cette tapenade de courgette est une tartinade fraîche et onctueuse conçue pour l’apéritif et les crudités. Contrairement à une tapenade d’olives classique, elle est plus douce et met la courgette au centre de la recette.
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Temps de préparation 10 minutes
Portions: 6 portions
Ingrédients Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 courgettes moyennes
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 à 2 c. à soupe de basilic ou de persil
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe de graines de tournesol, noix de cajou ou fromage frais facultatif

Method
 

  1. Coupez les courgettes en morceaux.
  2. Faites-les revenir dans une poêle avec une petite quantité d’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
  3. Laissez-les refroidir.
  4. Mixez avec l’ail, le citron, les herbes et l’assaisonnement.
  5. Ajoutez l’huile progressivement jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
  6. Réfrigérez avant de servir.

Notes

La cuisson à la poêle des courgettes et leur refroidissement s’ajoutent aux 10 minutes de préparation. Le temps exact dépend de la taille des morceaux.