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Lemon tahini dip for vegetables served with carrot sticks, broccoli, cucumber and bell peppers

Sauce tahini au citron

Cette sauce tahini se prépare avec de la purée de sésame, du citron, de l’ail et de l’eau froide. Elle devient d’abord très épaisse lorsque le citron est ajouté, puis retrouve une texture lisse et crémeuse à mesure que l’eau est incorporée.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Portions: 6 portions
Ingrédients Method Notes

Ingrédients
  

  • 80 g de tahini
  • 2 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 petite gousse d’ail finement râpée
  • 1/4 c. à café de sel
  • 3 à 6 c. à soupe d’eau très froide
  • persil, cumin ou paprika pour servir facultatif

Method
 

  1. Versez le tahini dans un bol.
  2. Ajoutez le jus de citron, l’ail et le sel.
  3. Fouettez : le mélange peut devenir plus épais et granuleux, c’est normal.
  4. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide et fouettez.
  5. Continuez à ajouter l’eau progressivement jusqu’à obtenir une texture lisse.
  6. Goûtez puis ajustez le citron ou le sel.

Notes

Temps indicatif : environ 5 minutes pour préparer l’ail, mesurer les ingrédients et fouetter la sauce. Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une texture lisse. Aucune cuisson ni aucun repos obligatoire ne sont nécessaires.