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Classic hummus for veggies served in a ceramic bowl with carrots, cucumber, bell peppers and cauliflower.

Houmous maison facile

Cette recette de houmous maison donne une texture lisse et crémeuse avec des pois chiches, du tahini, du citron, de l’ail et un peu d’eau froide. Elle convient aussi bien à un apéritif qu’à un plateau de crudités avec carottes, concombre, poivrons, céleri ou chou-fleur.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions: 6 portions
Ingrédients Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 boîte de 400 g de pois chiches égouttés et rincés
  • 60 g de tahini
  • 2 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1/2 c. à café de sel puis davantage selon votre goût
  • 3 à 5 c. à soupe d’eau très froide
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge facultative pour servir
  • cumin, paprika ou persil pour la finition facultatif

Method
 

  1. Rincez soigneusement les pois chiches puis laissez-les bien égoutter.
  2. Placez le tahini, le jus de citron, l’ail et le sel dans un robot ou un blender.
  3. Mixez quelques secondes pour homogénéiser la base.
  4. Ajoutez les pois chiches et mixez jusqu’à ce qu’ils soient finement réduits.
  5. Ajoutez l’eau froide une cuillère à soupe à la fois tout en mixant.
  6. Arrêtez lorsque le houmous est lisse, crémeux et assez épais pour être prélevé avec un bâtonnet de légume.
  7. Goûtez et ajustez le citron ou le sel avant de servir.

Notes

Temps indicatif : environ 10 minutes avec des pois chiches en conserve déjà cuits, en incluant le rinçage, l’égouttage et le mixage. Le trempage et la cuisson de pois chiches secs ne sont pas compris. Retirer les peaux, si vous choisissez cette option, demande également du temps supplémentaire.