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Houmous de courgettes crémeux servi avec des crudités

Houmous de courgettes

Ce houmous de courgettes est une version plus fraîche du houmous classique. La courgette apporte de la légèreté et de l’humidité, tandis que les pois chiches et le tahini gardent une texture assez épaisse pour les crudités.
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Temps de préparation 10 minutes
Portions: 6 portions
Ingrédients Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 courgettes moyennes
  • 200 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 2 c. à soupe de tahini
  • 1 à 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Menthe ou basilic au goût
  • Sel et poivre

Method
 

  1. Coupez les courgettes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
  2. Laissez-les refroidir.
  3. Égouttez bien les pois chiches.
  4. Mixez courgettes, pois chiches, tahini, citron et ail.
  5. Ajoutez les herbes et l’huile d’olive.
  6. Goûtez et ajustez la texture et l’assaisonnement.

Notes

Les 10 minutes indiquées concernent la préparation. Il faut également faire revenir les courgettes puis les laisser refroidir. La durée totale varie.