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Houmous aux lentilles corail crémeux servi avec des crudités

Houmous aux lentilles corail

Ce houmous aux lentilles corail est une alternative douce et crémeuse au houmous classique de pois chiches. Les lentilles corail cuisent rapidement et donnent une texture souple qui se marie bien avec le tahini, le citron, l’ail et le cumin.
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Temps de préparation 10 minutes
Portions: 6 portions
Ingrédients Method Notes

Ingrédients
  

  • 180 g de lentilles corail sèches
  • 2 c. à soupe de tahini
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1/2 c. à café de cumin moulu
  • 2 à 4 c. à soupe d’eau froide
  • Sel et poivre
  • huile d’olive ou paprika pour servir facultatif

Method
 

  1. Rincez les lentilles corail.
  2. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
  3. Égouttez-les soigneusement.
  4. Laissez-les refroidir légèrement.
  5. Mixez avec tahini, citron, ail, cumin et sel.
  6. Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une texture lisse.
  7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.

Notes

Les 10 minutes indiquées correspondent à la préparation. Ajoutez le temps de cuisson des lentilles corail jusqu’à tendreté et leur refroidissement. Le temps total varie.